Höjdpunkten denna dag var artiklen om mig och min blogg i Piteå-Tidningen! Jag har varit så spänd på att se hur det blev eftersom jag inte visste vad hon skrev i sina anteckningar eller hur bilderna såg ut, men jag är jättenöjd och det blev definitivt bättre än jag förväntat mig! Det var väldigt kul och ett minne för livet! Receptet på maträtten som var med i tidningen kommer att komma upp på bloggen inom en snar framtid! ;D

 

Läs gärna artikeln här: Blogg om billig mat blev Stinas projekt

 

Det här är det smartaste receptet jag hittat. Det passar både som efterrätt på en middag men även som en snabb mysgotta. ;D Om du är sugen på något gott och vill ha det snabbt så är detta receptet för dig! Den går supersnabbt att göra och är jättegod. Det är precis som det heter en brownie i en kopp! ;)

 

Brownie in a cup:

 

¼dl socker

¼dl mjöl

2msk kakao

En nypa salt

2msk olivolja

3msk vatten

 

Gör så här:

1. Välj de koppar du vill ha browniesarna i.

2. Sätt alla ingredienserna i koppen och rör om till en slät smet. Det här receptet räcker endast till en kopp och det är lättast om man gör det en åt gången istället för att försöka hälla lika mycket smet i alla kopparna.

 

4. Låt svalna en stund. Servera gärna med någon valfri glass eller grädde eftersom det blir en ganska stark chokladsmak!

 

 

Eftersom jag aldrig vet om fika och tårtor kommer räcka när jag fyller år så gjorde jag även dessa hallonbakelser som är relativt enkla men framför allt suupergoda!! ;D

 

Hallonbakelse:

 

Botten: 

 

225g smör

30st digistivekex

 

Fyllning:

 

3 askar (á 300g) philapelphiaost

2½dl creme fraiche

Skal och saft av 1 citron

1dl koncentrerad apelsinjuice (oblandad)

3dl strösocker

1½msk vaniljsocker

3msk maizena majsstärkelse

10st ägg

 

Topping:

 

1-2liter hallon

10st gelatinblad

8dl blandad citronsaft

 

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175°C.

2. Smält smöret och låt det svalna. Krossa kexen och blanda med smöret. Knåda tills du fått en smulig deg. Tryck ut degen i en pappersklädd långpanna (cirka 30x40cm stor).

3. Vispa philapelphiaost, creme fraiche, citronskal-och saft, apelsinjuice, socker, maizena och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget, vispa smeten slät och häll i långpannan på digistivebotten.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50minuter. Kakan är fortfarande mjuk, men stelnar efter några timmar när den svalnat.

5. Lägg hallonen på kakan och ställ kallt, gärna i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter och krama därefter ut vattnet. Blanda till saften, den ska gärna vara stark.

6. Smält gelatinet i lite av saften på svag värme i kastrull. Tag av från värmen och häll i resten av saften. Rör om och låt svalna, men rör om då och då. Häll geléet över kakan och hallonen. Låt svalna tills under några timmar tills geléet stelnat.

7. Skär upp i rutor och servera! Hoppas det smakar! ;)

 

Ja, då har vi kommit till den sista delen av tårttemat, nämligen glasyren! ;) Jag gjorde ju då även två glasyrer till dessa tårtor den ena såg bra ut och smakade underbart och den andra smakade väldigt bra, men den nästan "rann" av tårtan så lite fastare skulle jag ha viljat ha den. Samtidigt är det ju smakerna som räknas och båda tårtorna smakade suupergott, så jag är ändå nöjd!! ;D

 

Glasyr till min tårta:

 

Chokladglasyr:

 

300g rumsvarmt smör

5dl florsocker

1dl kakao

200g mörk choklad

1dl grädde

1 vanilgstång

 

Gör så här:

1. Smält chokladen i en skål över ett vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.

2. Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills krämen är jämn.

3. Blanda i den smälta chokladen.

4. Skär ett snitt i vaniljstången, skrapa ur fröna och tillsätt i grädden.

5. Tillsätt den ovispade grädden med vaniljfrön i glasyren och vispa tills den är slät och glansig.

6. Smeta på glasyren på tårtan och dekorera med valfria dekorationer. Själv dekorerade jag med hallon och stjärnfrukt eftersom resten av tårtan blir ganska söt.

 

Jag tyckte att det blev mycket glasyr kvar när jag var klar, så om ni gör min tårta med tre bottnar räcker det nog om ni gör en halv sats av denna glasyr.

 

Till de två tårtorna jag gjorde så gjorde jag sammanlagt fyra olika fyllningar också! Till min tårta blev det två olika chokladfyllningar och till Joachims tårta blev det en hallonfyllning och centerfluff, men recepten kommer här i alla fall! ;)

 

Fyllning till min tårta:

 

Dumlefluff:

 

90g dumle

1½dl grädde

 

Gör så här:

1. Värm grädden i en kastrull men var väldigt noga med att det inte får börja koka.

2. Lägg ned dumlekolora i grädden, några åt gången och rör tills de smält.

3. Häll upp blandningen i en skål och låt stå över natten i kylen.

4. När den har stått över natten i kylen och är genomkall. Vispas den till ett härligt fluff.

 

Detta räcker till ett lager på tårtan.

 

OBS! Var väldigt noga med att det ska stå över natten, för vispar du det när blandningen inte gjort det så blir det inget fluff utan en lös smet med smörklumpar.

 

Kondenserad mjölk (kolasås):

 

En burk med sötad kondenserad mjölk

Kastrull 

Vatten

 

Gör så här:

1. Häll vatten i kastrullen och lägg i den oöppnade burken.

2. Låt koka i cirka två timmar.

3. Låt svalna och öppna burken, där hittar du en kolasås.

 

Kondenserad mjölk är en dessertmjölk som oftast används till att göra glass, kolasås eller som mjölk i kaffe. När man kokar burken i vatten karameliseras sockret i mjölken och det är därför man får en kolasås av detta.

 

 

Fyllning till Joachims tårta:

 

Hallonmousse:

 

300g cream cheese eller philadelphiaost

3dl grädde

1 knivsudd bakpulver

1tsk vaniljsocker eller äkta vaniljpulver

2dl florsocker

Cirka 5-6dl avrunna hallon eller andra bär

 

Gör så här:

1. Vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål (det går att vispa hårdare med pyttelite bakpulver utan att det blir smör).

2. Blanda ihop cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål.

3. Blanda ihop de båda blandningarna och vispa på låg hastighet tills allt är blandat och fluffigt.

4. Smak sätt med hallonen sist. Blir blandningen lite lös kan du ställa in den i kylen en stund.

 

Centerfluff:

 

90g center

1½dl grädde

 

Gör så här:

1. Precis som med dumlefluff, så ska grädden värmas i kastrull men ej så att den kokar.

2. Lägg i några center åt gången och rör tills alla smält.

3. Häll upp i en skål och låt stå över natten till den svalnat helt.

4. Vispa tills den är fluffig och fyll tårtan.

 

Hejhej! Eftersom jag fyllde år nu i januari så kommer det lite tårtrecept och andra fikarecept nu. Detta är receptet på en tårtbotten med chokladsmak. Det var första gången jag gjorde den och den blev sådär saftig som jag vill att tårtbottnar ska vara, sedan med en underbar chokladsmak förstås! ;)

 

Det här receptet är för en botten, men jag frös denna botten och delade den i två så att receptet ger två bottnar kan man säga!

 

Chokladtårtbotten:

 

1½dl mjöl

1¾dl socker

½dl kakao

½tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1 litet ägg

1dl filmjölk

½dl rapsolja

½msk vaniljextrakt, vaniljsocker eller äkta vaniljsocker

½dl starkt kaffe

 

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175°C.

2. Smörj och bröa en 20cm bakform eller en 15cm (ju mindre bakform desto högre och mindre botten får man).

3. Sikta ned mjöl, bikarbonat, kakao och bakpulver i en stor skål.

4. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och vispa ett par minuter till en jämn smet.

5. Häll smeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35minuter.

6. Ta ut formen och låt svalna 15minuter innan du stjälper upp den på ett galler. Vill du ha tunnare botten, som jag, kan du lägga botten i frysen i minst en timme eller längre sedan delar du den på mitten med en brödkniv.

7. Detta upprepar du beroende på hur många bottnar du vill ha. Jag gjorde tre bottnar, som jag delade på mitten så i slutändan fick jag sex bottnar och två tårtor.

 

PS. Om du gräddar mer än en botten åt gången, glöm inte att rotera bottnarna efter 20minuter så att de gräddas jämt.

 

Följ mig gärna via bloglovin' också! Tryck bara på knappen till höger! :)