Denna rätt är otroligt god och väldigt enkel att göra. Receptet innehåller varken avancerade eller många ingredienser men den blir ändå supergod och går alldeles utmärkt att frysa in, men tillsätt inte då bananerna. :)

 

Kycklinggryta:

 

3st gula lökar

1 röd paprika

1 grön paprika

2dl grädde

2dl creme fraiche

soya

1 kycklingbuljongtärning eller 1msk kycklingfond

Ca. 4st kycklingfiléer

1 banan

svartpeppar och salt

 

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna i tärningar, salta, peppra och stek i stekpanna.

2. Skär löken och paprikorna i tärningar och fräs dessa.

3. Blanda grädde, creme fraiche och kycklingbuljongtärningen i en gryta.

4. Tillsätt kycklingen och löken samt paprikorna i grytan med gräddblandningen, koka upp och sänk därefter värmen och sjud.

5. Tillsätt soya efter egen smak och färg. Salta och peppra därefter till egen smak.

6. Skär bananen i skivor och låt gästerna ta efter egen smak eller om den ens vill ha det, men jag rekomenderar att prova i alla fall för de tillsätter en liten sötma till det hela.

7. Servera med nudlar eller ris, välj själv, samt bananerna och eventuellt en god sallad! :)

 

Hejsanhoppsan! :) Nu ska jag försöka komma med recept lite oftare. Dagens recept är nog godare än det låter, men detta är något vi brukar servera till förrätt, frukost eller varför inte som en liten kvällsmacka? ;)

 

Laxgegga:

 

3dl creme fraiche

Ca. 50g kaviar

½dl hackad rödlök

1dl klippt eller hackad dill

2-3krm svartpeppar

200g gravad lax

 

Gör så här:

1. Skär laxen i små tärningar och hacka löken samt dillen.

2. Blanda ihop allt i en skål och rör om. Den behövs inte saltas eftersom laxen och kaviaren tillför nog med sälta till denna gegga.

3. Låt den gärna stå och gotta sig i kylen en stund!

4. Rosta valfritt bröd och klicka på laxgeggan,

5. Servera och njut!

 

Som ni märker var det ett tag sen jag sist skrev, men det får ni räkna med! Nu när skolan börjat om så kan jag inte lova att uppdateringen blir lika bra som under sommaren eftersom skolan tar upp en hel del av min tid, men ska absolut försöka uppdatera så ofta som jag kan och hinner! :) Med detta sagt bjuder jag på ett mumsigt recept på speciella kärleksmums som jag brukar göra för att lyxa till det lite eller ge bort som present till speciella personer! ;)

 

Kärleksmums:

 

5st ägg 

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna med äggsmeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos eller strössel om man vill det, och servera skuren i rutor med ett kallt glas mjölk! :)

 

 

Detta är verkligen en supergod pasta sås! I helhet är den ändå rätt billig eftersom det enda som kan vara lite dyrt är kantarellerna, om man inte plockat egna förstås! Resten av ingredienserna är ju rätt billiga och sådant som man har hemma! Du kommer inte ångra dig så prova gör detta recept! :)

 

Kantarellsås:

 

200-300g kantareller

1 gul lök

smör till stekning

3-5dl grädde

100g riven ost

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Dela de kantareller som är stora.

2. Skala och finhacka löken.

3. Stek kantarellerna med en stor klick smör! När eventuell vätska är borta så tillsätter du löken och stek tills löken blivit mjuk och gyllenbrun.

4. Tillsätt grädden och osten samt salt och peppar.

5. Rör om och låt småputtra en stund.

6. Koka pastan enligt förpackningens beskrivning.

7. Servera pastan och kantarellsåsen med ett glas kall mjölk!

 

 

//Stina!

Denna vecka bjuder jag bland annat på detta recept! Jag rekomenderar det skarpt för detta var verkligen suupergott! Även de som inte gillar lax eller annan fisk kommer garanterat att gilla den här maträtten! ;)

 

Thaigryta med lax och nudlar:

 

400-600g lax

1 gul lök

2msk olja

1msk koriander

1-1½ röd eller grön currypaste

1burk kokosmjölk (400ml)

1dl vatten

½tsk salt

250g äggnudlar

3 salladslökar

 

Gör så här:

1. Skala, halvera och skär löken i skivor. Fräs löken i 1msk olja tillsammans med den hackade koriandern i kastrull/gryta i ca. 1min.

2. Tillsätt 1 burk kokosmjölk och 1dl vatten. Låt småkoka i ca. 5min.

3. Skär laxen i bitar och stek i 1msk olja i ca. 3min. Krydda med ½tsk salt.

4. Lägg laxen i kokossåsen och låt allt bli varmt.

5. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.

6. Lägg upp lite nudlar på ett fat och sedan några slevar av thaigrytan med lax. Skär salladslöken och strö över.

7. Servera och njut av det gryymt goda! ;)

 

 

//Stina! 

 

 

Tjolahopp! Nu kommer det andra receptet för denna vecka. Klart att det blir något storslaget som är så hett och gott som kycklingwok med nudlar! ;)

 

Kycklingwok med nudlar:

 

 

1 burk minimajs

1 burk vattenkastanjer

1 burk bambuskott

1 lök

2 morötter

1 grön paprika

1 röd paprika

Purjolök

 

Grönsakerna kan man också byta ut till olika färdigblandade wokgrönsaker och kanske lägga till något som man själv tycker är gott, för att göra det lite enklare! :)

 

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna till kuber. Värm en stekpanna med oljan i. Fräs curry, cayennepeppar och pressad vitlök i oljan en stund innan du tillsätter kycklingkuberna.

2. Stek grönsakerna och tillsätt även det med kycklingen. Tillsätt sedan chilisåsen och kycklingfonden och låt detta ligga och gotta sig tillsammans med kycklingen och grönsakerna.

3. Koka nudlarna enligt beskrivning på förpackningen. När de är klara häller du bort vattnet och tillsätter nudlarna i samma panna som grönsakerna och kycklingen är i. Rör om så att allt blandas!

4. Servera gärna med sweet chili sås eller något liknande och bara njut av det goda! :)

 

 

//Stina!

Köttfärslimpa är alltid gott och man blir fort mätt, så denna vecka bjuder jag bland annat på detta recept vilket är en köttfärslimpa som är fylld med en massa godsaker! Den funkar alldeles utmärkt att frysa in om man vill det. Hoppas det smakar! :)

 

Rullad Köttfärslimpa:

 

500g köttfärs

1 ägg

1 dl grädde

1 finhackad gul lök

1½ tsk salt

1krm vitpeppar

1msk ströbröd

 

Fyllning:

 

2msk senap

100g rökt skinka eller kassler

100g valfri riven ost

1tsk timjan

 

Gör så här:

1. Låt ströbrödet svälla i grädden.

2. Finhacka löken och tillsätt den i grädden.

3. Blanda ägg, salt, peppar och köttfärs till en smet.

4. Fukta ett bakplåtspapper och bred ut färsen till en rektangel.

5. Bred på ett lager senap och sedan skinkan. 

6. Täck med ost och krydda med timjan.

7. Rulla ihop färsen som en rulltårta och lägg den i en smord ugnsform.

8. Sätt i ugnen i 175°C i ca. 50-60min.

 

Servera gärna med kokt potatis och smörkokta morötter! :)

 

 

//Stina!

Dessa kycklingwraps är så goda och enkla att göra! De passar både till finmiddag, lunch eller varför inte som mellanmål! ;)

 

Kycklingwraps:

 

1 grillad kyckling

2 paket bacon

2st paprikor

1 påse tacokrydda

8-10dl creme fraiche

1 burk tacosås. Medium eller hot, bestäm själv!

16st tortillabröd

Lite riven ost

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C

2. Rensa kycklingen, skär bacon och paprikor i tärningar. Stek detta med tacokryddorna.

3. Blanda creme fraichen och tacosåsen. Häll detta över kycklingblandningen och låt det puttra en stund.

4. Fördela röran på bröden, rulla ihop, lägg i en långpanna och strö riven ost över. Ställ in i ugnen tills osten smält och fått en fin färg.

5. Servera med en fräsch sallad! :)

 

 

//Stina!

Japp! Denna vecka bjuder jag bland annat på detta superenkla recept! Och gott är det också! Denna pannkaka är ju även lite "matigare" än en vanlig samt att den är lite nyttigare! ;)

 

Morotspannkaka med bacon:

 

4st ägg

4dl mjöl

8dl mjölk

1 paket bacontärningar eller vanliga skurna förstekta bacon skivor

2st rivna potatisar (rå potatis)

2st rivna morötter

½ purjolök

2tsk salt

2krm peppar

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Vispa ihop ägg, vetemjöl och 4dl mjölk till en jämn smet. Vispa ner ytterligare 4dl mjölk.

3. Lägg 1 paket bacontärningar i en smord långpanna. Ställ in i ugnen ca. 5min.

4. Skala och riv 2 potatisar och 2 morötter grovt. Ansa och skär ½ purjolök i tunna skivor.

5. Blanda ner grönsakerna i pannkakesmeten. Krydda med salt och peppar.

6. Sänk värmen till 200°C och häll smeten i långpannan. Rör om, så att grönsaker och bacon fördelas jämnt.

7. Ställ in i ugnen i 25-30min och servera med lingonsylt och smör eller med ett urkärnat och tärnat äpple blandat med rårörda lingon. :)

 

 

//Stina!

 

Nu när skolan har börjat om kanske det inte blir lika mycket här på bloggen! Men jag ska natuligtvis försöka att i alla fall lägga upp något nödvändigt varje vecka, så denna vecka blir det lite tips som är bra att veta för din matlagning! :)

 

Tips 1: När du lagar mat med tomater i, så tillsätt alltid en nypa socker eller två. Det förhöjer smaken och ger den inte en så syrlig smak som den annars får!

 

 

Tips 2: När man bakar kladdkaka, chokladpudding eller vad som helst som innehåller choklad så ska man alltid tillsätta en nypa salt eftersom även det förhöjer den goda chokladsmaken!

 

 

Hoppas detta var intressant och till hjälp!

//Stina!

Ni som har provat att göra citrongrottorna har inte misslyckats! En uppmärksam läsare märkte att jag glömt skriva smör till degen! Så prova att göra dem igen men tillsätt denna gång 100g rumsvarmt smör så ska ni nog se att de blir bättre än första gången! :)

 

 

//Stina!

Det här är då verkligen något för chokladälskaren! Det är en saftig chokladbotten med en fyllig chokladglasyr på samt marshmallows, dumle och nötter! Hur gott låter inte det?! ;) Detta är garanterat ett recept du måste pröva på om du gillar choklad! Det som är bra är att denna kaka görs i långpanna och går lätt att frysa ned och ta fram när man vill! :)

 

Rocky Road Brownies:

 

350g mjukt smör

6dl strösocker

3dl kakao

1dl ljus sirap

½tsk salt

6st ägg

3dl mjöl

 

Glasyr:

 

3dl vispgrädde

1dl mjölk

1dl ljus sirap

 

Topping:

 

½ påse dumlekola eller bara köpa några i lösvikt

3dl pistagenötter, jordnötter och cashewnötter

2nävar mini-marshmallows eller stora som man klipper till mindre bitar

 

Gör så här:

 

Detta ät ju något som är enkelt att göra, tar inte så lång tid samt att det är gott! I det här receptet får man välja om man vill ha viltskav eller renskav för båda passar utmärkt! :)

 

Viltskav/ Renskav:

 

2 paket viltskav eller renskav

½-1 hackad purjolök

½-1 burk syltlök

200g svamp (kantareller eller champinjon)

5dl vispgrädde

2dl creme fraiche

Några droppar soya

Salt, peppar och timjan

 

Gör så här:

1. Ta ut skaven ur frysen precis innan tillagning. Stek den otinade skaven på medelhög värme i smör tills alla bitar tinat och fått fin färg.

2. Skala, skölj och hacka purjolöken. Antingen väljer man att hacka syltlöken eller så har man dem hela, men då behöver man nog inte hela burken utan kanske bara halva. Skär svampen i mindre bitar.

3. Tillsätt purjolöken, syltlöken och svampen i skaven och stek ytterligare 3min eller tills tänkbart vatten ångat bort. Sedan tillsätte du vispgrädde, creme fraiche, några droppar soya, timjan, salt och peppar. Låt små koka i ytterligare 10min.

4. Servera med pressad potatis eller potatismos samt lingonsylt! :)

 

 

//Stina!

 

Detta recept kan man egentligen göra när man vill för ingredienserna är ofta billiga, enkla att hantera och pajen blir supergod! Man kan ha den är pajen till förrätt, huvudrätt, frukost, lunch middag eller kanske till mellanmål? ;)

 

Kall Skaldjurspaj:

 

Pajdeg:

150g smör eller margarin

1,5dl valfri riven ost

3msk vatten

3,75dl mjöl

 

Fyllning:

1 burk räkor (ca. 140g)

1 burk kräftstjärtar (ca. 140g)

1-2 förpackningar crabfish (detta behöver man inte ha om man inte vill)

4st hårdkokta ägg

½-1 hackad rödlök

4dl creme fraiche

1dl klippt eller finhackad dill

Salt, peppar och citronsaft

 

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser förutom mjölet till pajdegen. Mjölet häller man i lite åt gången för att helt plötsligt blir det för mycket. När pajdegen är klar trycker du ut den i valfri ungsfastform. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills pajen blivit gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

2. Häll bort vattnet från räkorna och kräftstjärtarna, skär äggen i bitar eller använd en äggskärare till hjälp för att få små bitar samt skär crabsticks i bitar om du valt att ta med det. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i det kalla pajskalet.

3. Klar att servera kanske med en enkel sallad eller bara som den är! :)

 

 

//Stina!

 

 

 

I veckan bjuder jag även på ett recept med goda och fräsha sommarkakor. Dessa är enkla att göra och går rätt snabbt också! Helst ska man använda lemoncurd till dessa kakor och tycker ni att det är en stor burk till sådana kakor så kan man alltid göra flera satser, använda som marmelad på ostmackor eller spara tills mitt recept på citronglass kommer ut på bloggen! :)

 

Citrongrottor:

 

3dl mjöl

100g rumsvarmt smör

3msk socker

1tsk vaniljsocker

3tsk vatten

1 ägggula

Lemoncurd

 

Gör så här:

1. Blanda samman mjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulan samt vattnet fast tillsätt det eftersom. Knåda tills det är en deg och den släppt bunken. Ställ in i kylen i ca. 30min.

2. Rulla degen till små bollar (välj egen storlek). Sätt bollarna med ca. 3cm mellanrum och tryck ett finger i varje boll så att du får ett hål.

3. Sätt en klick lemoncurd i varje hål och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills kakorna blivit gyllenbruna.

4. Låt svalna och servera med ett glas kall mjölk till! :)

 

 

Dessa är supergoda som dom är men pudra gärna lite florsocker på om du vill få dem att se lite extra goda ut! ;)

 

 

//Stina!

Detta långpanne-bröd är jättegott, det har rätt billiga och enkla ingredienser och man behöver inte ens smör när man äter det och osten är ju redan på! ;)

 

Italiensk focaccia:

 

25g jäst

5dl vatten, 37°C

1tsk salt

2tsk strösocker

½dl olivolja samt 2-3msk till långpannan och pensling.

Ca. 8dl vetemjöl

 

Fyllning:

200g smakrik ost (västerbottensost eller norrglimt, men smakar nog lika bra med vilken ost som helst)

2msk olivolja

2tsk dijonsenap

 

Garnering:

Flingsalt

 

Gör så här:

1. Lös jästen i vattnet. Blanda i salt, socker, ½dl olivolja och mjölet tillsätter du lite åt gången. Arbeta till en lös och smidig deg (lite kladdig enligt mig!). Låt jäsa under duk i ca. 45min.

2. Gör fyllningen. Riv osten och tillsätt olivolja samt dijonsenap.

3. Smörj en långpanna (ca. 25x35cm) rikligt med olivolja. Häll upp degen och kleta ut i långpannan. Låt jäsa under duk i ytterligare 15-20min.

4. Pensla degen generöst med olivolja. Tryck små hål i degen och lägg i en klick ostfyllning i varje hål. Strö över flingsalt eller vanligt salt går lika bra. Grädda i 200°C, nedre delen av ugnen i ca. 30-40min.

5. Servera ett glas med kall mjölk till och njut! :)

 

 

//Stina!

Detta recept kom jag på idag och det blev superbra! Rätt billiga ingredienser som alltid finns tillgängliga! Så prova, ät och njut! :)

 

Pasta à la Stina:

 

Pasta Penne

Ca. 150-200g riven ost

2dl creme fraiche

3tsk dijonsenap

Ca. 3dl färsk basilika

200g strimlad skinka

En liten låda med små/körsbärs tomater

15cm purjolök

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Koka pastan enligt förpackning. Jag gjorde för 4-5 portioner. Slå bort vattnet med hjälp av ett durkslag och ställ åt sidan.

2. Skölj och skär purjolöken i strimlor samt små tomaterna i klyftor. Plocka blad från en basilika planta så att du får ca. 3dl. Blanda samman creme fraiche med dijonsenap.

3. Stek skinkan, tomaterna och purjolöken samt salta och peppra. När tomaterna blivit mjuka tillsätter du pastan och rör om. Nu tillsätter du blandningen med creme fraiche och dijonsenap samt osten. Rör om tills osten smält och det har blivit som en ostsås. Till sist tillsätter du basilikabladen och rör om.

4. Servera och njut! :)

 

 

//Stina!

Något som är suupergott, enkelt att göra och som har ingredienser med ungefär samma priser hela tiden är Västerbottensostpaj! Denna kan man göra när som helst samt att den går utmärkt att äta både varm och kall! Passar både som varmrätt och förrätt:)

 

Västerbottensostpaj:

 

125g smör

3dl vetemjöl 

1msk vatten

 

Fyllning:

 

3st ägg

2dl vispgrädde

150g riven Västerbottensost

2krm salt

1krm svartpeppar

 

Sås:

 

1dl creme fraiche

50g löjrom

2msk finskuren dill

2msk finskuren gräslök

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C. Smula samman smör och mjöl. Tillsätt vattnet och knåda samman till en deg.

2. Tryck ut degen i en ungsfastform (24cm i diameter). Nagga och ställ in i ugnen på nedre falsen i ca. 10min, ta ut och låt svalna.

3. Vispa lätt samman ägg och grädde. Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen. Grädda i ca. 20min eller tills pajen stelnat, på nedersta falsen. Ta ut och låt svalna lite beroende på hur du vill äta den.

4. Blanda samman alla ingredienser till såsen. Antingen kan man sätta såsen på hela pajen eller så kan man servera den i en skål bredvid, beror ju på hur man själv vill servera! :)

 

 

Ät och njut! :)

//Stina!

Pannkaka är ju något som är grymt lätt att göra, gott och går att frysan in till senare. Så nu får ni receptet på min pannkaka! Detta är ju också något som alltid går att göra för ingredienserna är billiga eller så har man dem oftast redan hemma! :)

 

Pannkaka:

 

1liter mjölk

6dl mjöl

3st ägg

1tsk salt

2-3hg fläsk eller stekt bacon

 

Gör så här:

1. Om du ska ha bacon i så kan du skära det och försteka det och om du ska ha fläsk behöver du bara skära det i tärningar.

2. Blanda resten av ingredienserna till en pannkakssmet. Smörj en långpanna och häll i smeten. Strö fläsket eller baconet lite här och var.

3. Sätt långpannan i mitten av ugnen i 200°C och grädda i ca. 20min tills den fått en fin färg.

4. Servera med sylt, smör och rivna morötter! :)

 

 

//Stina!

 

Smörgåstårtan jag kommer bjuda på nu passar både till frukost, lunch, middag och kvällsmat. Den är superenkel att göra och ingredienserna till denna finns alltid i rimliga priser! :)

 

Smörgåstårta:

 

1 förpackning polarkaka (6st halvor)

2dl creme fraiche

1 hackad rödlök

350g skagenröra eller smögenröra

Smör

 

Förslag till dekorering:

Sallad, ägg, gurka, tomat, paprika, räkor, citron eller något annat, använd din fantasi och smak! :)

 

Gör så här:

1. Lägg ihop två halvor av brödet så att du får en cirkel. Smeta ut creme fraichen, hacka löken och strö på.

2. Lägg på två nya halvor och bre skagenröran eller smögenröran på.

3. Smöra dem sista halvorna och lägg på smörgåstårtan med smörsidan uppåt. Smöret är till för att fästa dekoreringen lite!

4. Dekorera med det du tycker är gott och som passar med smakerna! 

5. Ät och njut! :)

 

 

 

//Stina!