I veckan bjuder jag även på ett recept med goda och fräsha sommarkakor. Dessa är enkla att göra och går rätt snabbt också! Helst ska man använda lemoncurd till dessa kakor och tycker ni att det är en stor burk till sådana kakor så kan man alltid göra flera satser, använda som marmelad på ostmackor eller spara tills mitt recept på citronglass kommer ut på bloggen! :)

 

Citrongrottor:

 

3dl mjöl

100g rumsvarmt smör

3msk socker

1tsk vaniljsocker

3tsk vatten

1 ägggula

Lemoncurd

 

Gör så här:

1. Blanda samman mjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulan samt vattnet fast tillsätt det eftersom. Knåda tills det är en deg och den släppt bunken. Ställ in i kylen i ca. 30min.

2. Rulla degen till små bollar (välj egen storlek). Sätt bollarna med ca. 3cm mellanrum och tryck ett finger i varje boll så att du får ett hål.

3. Sätt en klick lemoncurd i varje hål och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills kakorna blivit gyllenbruna.

4. Låt svalna och servera med ett glas kall mjölk till! :)

 

 

Dessa är supergoda som dom är men pudra gärna lite florsocker på om du vill få dem att se lite extra goda ut! ;)

 

 

//Stina!