Minicheesecakes!

2013-10-28 | 11:41:00 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Jag vet att jag är världens segaste på att lägga upp recept nuförtiden, menmen här kommer iallafall ett recept på minicheesecakes som var supergoda! Receptet var med apelsinsmak men jag gjorde halva med hallon istället, fast båda var läckra! :)
 
Minicheesecakes:
 
Botten:
 
15st digistivekex
75g smör
2msk strösocker
½tsk kanel (detta går att utesluta, jag gjorde det och de blev goda iallafall)
12-20st stadiga formar, jag använde folieformar.
 
Fyllning:
 
200g philadelphiaost
3st äggulor
2dl strösocker
1tsk vaniljsocker
2½dl vispgrädde
1st apelsin (saft och skal)
Eventuellt hallon om du vill ha det istället och då tar du så mycket som du själv vill ha :)
 
Gör så här:
1. Smula kexen, jag använde en stavmixer, men gör på ditt sätt. Blanda i socker och eventuellt kanel. Smält smöret och blanda ner i kexblandningen. Fördela smulorna i formarna och platta till en botten, jag anände bara en tesked men fingrarna fungerar nog lika bra.
2. Vispa samman philadelphian, äggulor, socker och vaniljsocker. Vispa grädden i en separat skål och tillsätt i färskostblandningen. 
3. Här delade jag smeten i två och satte sedan apelsinsaft och apelsinskal i den ena samt hallon i den andra. Men gör du bara en smak så tillsätter du det bara direkt efter du blandat ihop allt.
4. Vispa samman och fördela blandningen i formarna och släta till. Låt stå i frysen i ca. 5timmar.
5. Enligt receptet ska man ta fram dem en stund innan servering, men jag tycker att dessa typer av cheesecake blir lite glassaktiga. Därför tycker jag att man kan servera dem direkt från frysen om man vill!
6. Garnera dem med valfria garneringar eller bara som dom är och njut! :)
 
 
//Stina!!
 

Två Olika Sorters Cake Pops!

2013-05-10 | 08:19:00 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer

För första gången har jag provat att göra cake pops och för att vara första gången så blev de både goda och utseendet blev hyfsat. De var otroligt lätta att göra, fast just ihopsättningen var lite knepig, men jag tror ändå att de flesta klarar av det. Jag gjorde två olika eftersom jag helt enkelt inte kunde bestämma mig för bara en! ;)

Cake pops med jordgubb (den vita på bilden):
1 paket Singoalla Cheesecake Jordgubb
Ca 80g Philadelphiaost
Finrivet skal av 1 Lime

Cake pops kladdkaka (den bruna på bilden):
1 paket Ballerina Kladdkaka (ej med vanilj-eller marängsvissfyllning utan den med bara choklad)

Ca. 100g Philadelphiaost

Övrigt:
Ca. 100-150g Vitchoklad
Ca. 100-150g Mjölkchoklad
Jordgubbsströssel eller ett annat valfritt strössel
Grillpinnar

Gör så här:
1. Mixa kakorna och philadelphian till en jämn smet (i de vita tillsätter du även limeskalet här också).
2. Rulla smeten till bollar och stoppa i kylen. Är smeten för lös för att rullas kan du stoppa in den i kylen en stund innan rullning. Välj även storlek efter eget tycke.
3. Börja smält chokladen över ett vattenbad. Ta ut bollarna ur kylen och stick en grillpinne i varje.
4. Doppa bollarna i den choklad du valt och ställ på en plåt med bakplåtspapper med pinnen uppåt eller så kan du ha någon frigolitbit eller liknande och ställa dem med cake popsen uppåt. För mig gled dom bara ner när jag gjorde så.
5. När du gjort alla ställer du in dem i kylen ytterligare en gång.
6. När de svalnat doppar du bara toppen (alltså det som dom stått nedåt med på plåten) i antingen samma choklad eller i en annan choklad och sedan doppar du den toppen i valfritt strössel. Jag hade ett jordgubbsströssel eftersom det är lite syrligt mot den söta cake popsen. Denna gång ställde jag dem i en kopp så att det som nyss kommit på skulle stelna snyggt.

Om man vill kan man självklart doppa dem i strössel första gången man doppar dem, men jag tyckte att det var enklare att doppa dem sen igen eftersom annars gled dem ner om man stoppade cake popsen uppåt och om man doppat dem i strössel och sedan ställer dem på en plåt blev det inte heller så snyggt, men detta är ju efter egen smak och tycke!
7. När de sen stelnat är de klara att ätas och supergoda var de verkligen! :)

Det låter nog mer avancerat än det egentligen är, så prova för det är verkligen värt det! ;)

 

 

//Stina!!


Hallonrutor!

2013-05-07 | 21:09:15 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Igår hade jag min projektredovisning, alltså en av redovisning om min blogg och vad jag hunnit under projektets gång. Det var superkul och självklart var jag tvungen att bjuda på något gott och det är det receptet som kommer nu! Eftersom de flesta tyckte att rutorna var så goda att de vill göra dem själva, så tar jag det som ett bra betyg på min bakning och det är på begäran av många jag lägger upp receptet! ;)
 
Hallonrutor:
 
4st ägg
4dl strösocker
4dl vetemjöl
Hallon (eller vinbär, det funkar bra det också)
Ca ¼ strösocker
Ca 100g smör
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör ner mjölet.
3. Bred ut smeten i en form, ca 36x24cm, klädd med bakpapper. Själv gjorde jag 1½ sats av hela smeten i en bakpappersklädd långpanna på ca 32x45cm.
4. Häll smeten i långpannan och fördela bären över hela smeten. Djupfrysta bär behöver inte tinas.
5. Strö över lite socker och täck med tunt hyvlat smör. Jag använde mig av en osthyvel för att hyvla smöret. Om man lägger smöret med lite mellanrum får man en liten marängliknande konsistens och om man lägger smöret helt tätt blir det som en vanlig mjukkaka med hallon. Båda är lika goda enligt mig!
6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20min eller tills den blivit gyllenbrun, fast på utsidan men fortfarande lite kladdig på insidan, känn med sticka.
7. Låt kakan svalna och skär i rutor eller trekanter. Man kan även pudra lite florsocker över för att göra dem lite finare. :)
 
 
//Stina!!

Vit Chokladpannacotta!

2013-04-04 | 21:49:00 | Kategori: Efterrätter | 0 kommentarer

Tjosan! Med begäran av min vän Misha så lägger jag upp receptet på min vita chokladpannacotta :) Har ju tidigare lagt upp receptet på mjölkchokladpannacotta och den kan jag säga att jag provat många gånger med olika sorters smaker! Om ni provar den så rekommenderar jag verkligen att ni provar med center, gräddnougat eller mjölkchoklad med mintkrisp istället för bara vanlig mjölkchoklad :D Det bästa med just pannacotta är att det går snabbt att göra, är supergott och det går att ha så många olika smaker! ;D

Vit Chokladpannacotta:

5dl grädde
100g vit choklad
1 vaniljstång eller 1tsk vaniljsocker (rekommenderar vaniljstång)
3st gelatinblad

Garnering:
Hallon, blåbär, hjortron, jordgubbar, riven choklad, florsocker mm.

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och sätt i grädden.
3. Värm upp gräddblandningen och bryt chokladen i mindre bitar.
4. Börja stoppa i chokladen och rör om hela tiden.
5. När all choklad smält så kramar du vattnet ur gelatinbladen och tillsätter dessa i kastrullen, rör om tills smeten är slät.
6. Häll upp i serveringsglas och ställ i frys eller kyl i cirka 2-3 timmar.
7. Vid servering garnera med valfri garnering och njut! ;)

//Stina!!


Chokladcupcakes med nutella!

2013-03-17 | 14:40:41 | Kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Vårat lördagsmys igår bestod av dessa chokladcupcakes med nutella på! :) De är ganska mastiga men ändå väldigt goda. Själva cupcakesen är en bra grund iaf, även om man vill ha något annat på eller bara äta dem som de är! Igår var jag lat och köpte därför bara nutella ;)
 
Chokladcupcakes:
 
4msk kakao
1dl kokande vatten
3dl mjöl
2tsk bakpulver
½tsk salt
2tsk vaniljsocker
100g mjukt smör
1,5dl socker
2st ägg
150-200g mörk choklad
Nutella
 
Gör så här:
1. Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst. Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa det mjuka smöret och sockret till en mjuk smet. Tillsätt äggen ett i taget.
4. Häll i mjölblandningen lite i taget och rör tills allt är ordentligt blandat.
5. Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med kakaovattnet.
6. Sätt muffinsformar på en plåt och fyll dem till 2/3.
7. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca. 20min.
8. Ta ut och sätt cupcakesen på ett galler. Låt svalna.
9. När de svalnat smetar du på lite nutella med en smörkniv och dekorerar med lite strössel eller vad du själv bestämmer att ha på.
10. Ät och var glad! ;)
 
 
//Stina!

Brownie in a cup!

2013-02-09 | 21:04:00 | Kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Det här är det smartaste receptet jag hittat. Det passar både som efterrätt på en middag men även som en snabb mysgotta. ;D Om du är sugen på något gott och vill ha det snabbt så är detta receptet för dig! Den går supersnabbt att göra och är jättegod. Det är precis som det heter en brownie i en kopp! ;)
 
Brownie in a cup:
 
¼dl socker
¼dl mjöl
2msk kakao
En nypa salt
2msk olivolja
3msk vatten
 
Gör så här:
1. Välj de koppar du vill ha browniesarna i.
2. Sätt alla ingredienserna i koppen och rör om till en slät smet. Det här receptet räcker endast till en kopp och det är lättast om man gör det en åt gången istället för att försöka hälla lika mycket smet i alla kopparna.
 
 
3. Sätt koppen i mikron och värm i 1minut och 45 sekunder. Var försiktig när du tar ut dem ur mikron eftersom koppen kan vara väldigt varm!
 
 
Såhär ser de ut när man tar ut dem ur mikron. Jag värmer en kopp i taget för att de ska bli jämnt gräddade.
 
 
4. Låt svalna en stund. Servera gärna med någon valfri glass eller grädde eftersom det blir en ganska stark chokladsmak!
 
 
Servera och njut av din brownie in a cup! ;)
 
//Stina!
 

Hallonbakelse!

2013-02-09 | 16:29:41 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Eftersom jag aldrig vet om fika och tårtor kommer räcka när jag fyller år så gjorde jag även dessa hallonbakelser som är relativt enkla men framför allt suupergoda!! ;D
 
Hallonbakelse:
 
Botten: 
 
225g smör
30st digistivekex
 
Fyllning:
 
3 askar (á 300g) philapelphiaost
2½dl creme fraiche
Skal och saft av 1 citron
1dl koncentrerad apelsinjuice (oblandad)
3dl strösocker
1½msk vaniljsocker
3msk maizena majsstärkelse
10st ägg
 
Topping:
 
1-2liter hallon
10st gelatinblad
8dl blandad citronsaft
 
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175°C.
2. Smält smöret och låt det svalna. Krossa kexen och blanda med smöret. Knåda tills du fått en smulig deg. Tryck ut degen i en pappersklädd långpanna (cirka 30x40cm stor).
3. Vispa philapelphiaost, creme fraiche, citronskal-och saft, apelsinjuice, socker, maizena och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget, vispa smeten slät och häll i långpannan på digistivebotten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50minuter. Kakan är fortfarande mjuk, men stelnar efter några timmar när den svalnat.
5. Lägg hallonen på kakan och ställ kallt, gärna i frysen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter och krama därefter ut vattnet. Blanda till saften, den ska gärna vara stark.
6. Smält gelatinet i lite av saften på svag värme i kastrull. Tag av från värmen och häll i resten av saften. Rör om och låt svalna, men rör om då och då. Häll geléet över kakan och hallonen. Låt svalna tills under några timmar tills geléet stelnat.
7. Skär upp i rutor och servera! Hoppas det smakar! ;)
 
 
//Stina!

Tårtglasyrer!

2013-02-09 | 16:12:04 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Ja, då har vi kommit till den sista delen av tårttemat, nämligen glasyren! ;) Jag gjorde ju då även två glasyrer till dessa tårtor den ena såg bra ut och smakade underbart och den andra smakade väldigt bra, men den nästan "rann" av tårtan så lite fastare skulle jag ha viljat ha den. Samtidigt är det ju smakerna som räknas och båda tårtorna smakade suupergott, så jag är ändå nöjd!! ;D
 
Glasyr till min tårta:
 
Chokladglasyr:
 
300g rumsvarmt smör
5dl florsocker
1dl kakao
200g mörk choklad
1dl grädde
1 vanilgstång
 
Gör så här:
1. Smält chokladen i en skål över ett vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
2. Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills krämen är jämn.
3. Blanda i den smälta chokladen.
4. Skär ett snitt i vaniljstången, skrapa ur fröna och tillsätt i grädden.
5. Tillsätt den ovispade grädden med vaniljfrön i glasyren och vispa tills den är slät och glansig.
6. Smeta på glasyren på tårtan och dekorera med valfria dekorationer. Själv dekorerade jag med hallon och stjärnfrukt eftersom resten av tårtan blir ganska söt.
 
Jag tyckte att det blev mycket glasyr kvar när jag var klar, så om ni gör min tårta med tre bottnar räcker det nog om ni gör en halv sats av denna glasyr.
 
 
Glasyr till Joachims tårta:
 
Vaniljglasyr:
 
80g mjukt smör
300g cream cheese eller philadelphiaost
400-500g florsocker
1tsk vaniljextrakt, vaniljsocker eller äkta vaniljpulver
 
Gör så här:
1. Vispa smör och cream cheese och smör mjukt i en skål.
2. Tillsätt florsocker och vanilj och vispa tills smeten är jämn.
3. Smeta glasyren på tårtan, men enligt mig blev den alldeles för lös fast väldigt god. Ni kanske lyckas bättre än mig ;)
4. Hallonen i denna tårta gav en liten syra som gjorde att jag dekorerade med chokladbokstäver, hjärtströssel och cocktailbär, men cocktailbären kan ni utesluta för de var verkligen inte goda! ;P
 
Ni kan som se lite hur glasyren ligger på fatet! ;)
 
Hoppas detta är något ni provar, kanske med egna kombinationer och smaker, men lycka till! :D
 
//Stina!

Tårtfyllningar!

2013-02-09 | 15:49:32 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Till de två tårtorna jag gjorde så gjorde jag sammanlagt fyra olika fyllningar också! Till min tårta blev det två olika chokladfyllningar och till Joachims tårta blev det en hallonfyllning och centerfluff, men recepten kommer här i alla fall! ;)
 
Fyllning till min tårta:
 
Dumlefluff:
 
90g dumle
1½dl grädde
 
Gör så här:
1. Värm grädden i en kastrull men var väldigt noga med att det inte får börja koka.
2. Lägg ned dumlekolora i grädden, några åt gången och rör tills de smält.
3. Häll upp blandningen i en skål och låt stå över natten i kylen.
4. När den har stått över natten i kylen och är genomkall. Vispas den till ett härligt fluff.
 
Detta räcker till ett lager på tårtan.
 
OBS! Var väldigt noga med att det ska stå över natten, för vispar du det när blandningen inte gjort det så blir det inget fluff utan en lös smet med smörklumpar.
 
Kondenserad mjölk (kolasås):
 
En burk med sötad kondenserad mjölk
Kastrull 
Vatten
 
Gör så här:
1. Häll vatten i kastrullen och lägg i den oöppnade burken.
2. Låt koka i cirka två timmar.
3. Låt svalna och öppna burken, där hittar du en kolasås.
 
Kondenserad mjölk är en dessertmjölk som oftast används till att göra glass, kolasås eller som mjölk i kaffe. När man kokar burken i vatten karameliseras sockret i mjölken och det är därför man får en kolasås av detta.
 
 
Fyllning till Joachims tårta:
 
Hallonmousse:
 
300g cream cheese eller philadelphiaost
3dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1tsk vaniljsocker eller äkta vaniljpulver
2dl florsocker
Cirka 5-6dl avrunna hallon eller andra bär
 
Gör så här:
1. Vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål (det går att vispa hårdare med pyttelite bakpulver utan att det blir smör).
2. Blanda ihop cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål.
3. Blanda ihop de båda blandningarna och vispa på låg hastighet tills allt är blandat och fluffigt.
4. Smak sätt med hallonen sist. Blir blandningen lite lös kan du ställa in den i kylen en stund.
 
Centerfluff:
 
90g center
1½dl grädde
 
Gör så här:
1. Precis som med dumlefluff, så ska grädden värmas i kastrull men ej så att den kokar.
2. Lägg i några center åt gången och rör tills alla smält.
3. Häll upp i en skål och låt stå över natten till den svalnat helt.
4. Vispa tills den är fluffig och fyll tårtan.
 
 
//Stina!

Chokladtårtbotten!

2013-02-09 | 15:06:15 | Kategori: Allmänt | 1 kommentarer
Hejhej! Eftersom jag fyllde år nu i januari så kommer det lite tårtrecept och andra fikarecept nu. Detta är receptet på en tårtbotten med chokladsmak. Det var första gången jag gjorde den och den blev sådär saftig som jag vill att tårtbottnar ska vara, sedan med en underbar chokladsmak förstås! ;)
 
Det här receptet är för en botten, men jag frös denna botten och delade den i två så att receptet ger två bottnar kan man säga!
 
Chokladtårtbotten:
 
1½dl mjöl
1¾dl socker
½dl kakao
½tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
1 litet ägg
1dl filmjölk
½dl rapsolja
½msk vaniljextrakt, vaniljsocker eller äkta vaniljsocker
½dl starkt kaffe
 
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175°C.
2. Smörj och bröa en 20cm bakform eller en 15cm (ju mindre bakform desto högre och mindre botten får man).
3. Sikta ned mjöl, bikarbonat, kakao och bakpulver i en stor skål.
4. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser och vispa ett par minuter till en jämn smet.
5. Häll smeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35minuter.
6. Ta ut formen och låt svalna 15minuter innan du stjälper upp den på ett galler. Vill du ha tunnare botten, som jag, kan du lägga botten i frysen i minst en timme eller längre sedan delar du den på mitten med en brödkniv.
7. Detta upprepar du beroende på hur många bottnar du vill ha. Jag gjorde tre bottnar, som jag delade på mitten så i slutändan fick jag sex bottnar och två tårtor.
 
PS. Om du gräddar mer än en botten åt gången, glöm inte att rotera bottnarna efter 20minuter så att de gräddas jämt.
 
OBS! Lånad bild men dessa chokladbottnar blir verkligen goda så prova dessa nästa gång det är tårtdags! ;)
 
//Stina!

Tips på Julklapp eller Present!

2012-12-30 | 11:31:01 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Detta år hade min syster och hennes pojkvän gjort enkla, kanske några mer ansträngande men ändå speciella julklappar som även passar att göra till present! ;) I år fick jag av dem en burk hemmagjord marmelad, ugglekakor, en skål gjord av en lp-skiva och en burk med ingredienser till brownies! :D
 
 
Så här såg själva burken med alla ingredienserna ut, väldigt läckert med alla de olika lagren :)
 
 
Receptet och som ni ser längst ner så har de skrivit de ingredienser som man själv måste tillsätta eftersom det kanske inte ser lika bra ut i burken om de smälta smöret redan är tillsatt ;)
 
 
Och på baksidan hade de skrivit hur man ska gå till väga för att göra de goda browniesarna ;)
 
 
Detta tillsatte jag då och rörde ihop med innehållet i burken till en smet och lade det i en långpanna.
 
 
Resultatet blev supergott! :D
 
Det här är en present/julklapp som i alla fall jag uppskattar eftersom jag gillar att baka sedan behöver man inte ha just brownies utan jag har gjort en burk förut med ingredienser till chocolate chip cookies och även det blev en succé, så endast fantasin sätter gränser, men kom ihåg att bara ha de torra ingredienser i burken! ;D
 
PS. Prova gärna receptet på syrrans brownies, de blev verkligen goda! Kika bara på bilderna så har ni receptet! ;)

Bananrutor med citronglasyr!

2012-11-10 | 16:26:00 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Är du den som köper bananer men glömmer bort dem sen? Ingen fara, låt dem bli helt svarta och gör därefter många mycket goda bananrutor! Grejen med att skalet på bananerna ska vara svart är för att de ger mycket mer smak till rutorna än om de hade varit helt färska. Bli inte rädd om skalet bildar lite vitt ludd, för det är ju trots allt inte skalet du ska ha i rutorna! ;)
 
Bananrutor:
 
3st ägg
3½dl strösocker
100g smör
1½dl vatten
4½dl vetemjöl
3tsk bakpulver
2tsk vaniljsocker
1tsk krossad kardemumma
3st helst svarta bananer
 
Citronglasyr:
 
200g philadelphiaost
25g rumsvarmt smör
1dl florsocker
Skal och saft från ½ citron
 
Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175°C.
 
2. Vispa ägg och socker pösigt.
 
3. Smät smöret...
 
...och tillsätt vattnet.
 
4. Blanda i alla de torra ingredienserna i äggsmeten.
 
5. Ta fram bananerna, skala dem och...
 
...mosa dem med en gaffel.
 
6. Tillsätt bananmoset...
 
...samt det smälta smöret med vattnet i äggsmeten med de torra ingredienserna.
 
7. Klä en form med bakplåtspapper och...
 
...häll i smeten.
 
8. Sätt in formen på den nedre delen av ugnen...
 
...och grädda i ca. 40min. Känn efter med sticka som ska vara torr.
 
9. Därefter tar du ut kakan och låter den svalna helt.
 
10. Riv skalet och pressa saften från en halv citron.
 
11. Tillsätt philadelphiaost, florsocker och...
 
...rör smidigt.
 
12. Smeta på glasyren jämt på den kalla kakan och skär i rutor.
 
13. Dekorera rutorna med vad du känner för, men tänk på att om du ska frysa rutorna sen så dekorera inte de som ska frysas med banan, eftersom banan fort blir brunaktig när de ska tinas eller kommer i kontakt med luft. Utan dekorera dem i så fall innan servering! :)
 
//Stina!

Kärleksmums!

2012-10-30 | 11:10:36 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Som ni märker var det ett tag sen jag sist skrev, men det får ni räkna med! Nu när skolan börjat om så kan jag inte lova att uppdateringen blir lika bra som under sommaren eftersom skolan tar upp en hel del av min tid, men ska absolut försöka uppdatera så ofta som jag kan och hinner! :) Med detta sagt bjuder jag på ett mumsigt recept på speciella kärleksmums som jag brukar göra för att lyxa till det lite eller ge bort som present till speciella personer! ;)
 
Kärleksmums:
 
5st ägg 
4 dl strösocker 
4.5 dl vetemjöl 
3 tsk bakpulver 
5 msk kakao 
300 g smör 
2 dl vatten 
200 g knäckchoklad (jag brukar ta marabou mjölchoklad med daimbitar men vanlig daim funkar nog också)
 
Glasyr och garnering:
 
2 dl vispgrädde 
2 msk kaffe 
200 g mörk kvalitets choklad 70% 
2 dl kokosflingor till garnering
 
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna med äggsmeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i kaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos eller strössel om man vill det, och servera skuren i rutor med ett kallt glas mjölk! :)

 

 
//Stina!

 


 

Viktigt meddelande gällande Citrongrottor!

2012-08-25 | 10:22:13 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Ni som har provat att göra citrongrottorna har inte misslyckats! En uppmärksam läsare märkte att jag glömt skriva smör till degen! Så prova att göra dem igen men tillsätt denna gång 100g rumsvarmt smör så ska ni nog se att de blir bättre än första gången! :)
 
 
//Stina!

Rocky Road Brownies!

2012-08-19 | 12:54:00 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Det här är då verkligen något för chokladälskaren! Det är en saftig chokladbotten med en fyllig chokladglasyr på samt marshmallows, dumle och nötter! Hur gott låter inte det?! ;) Detta är garanterat ett recept du måste pröva på om du gillar choklad! Det som är bra är att denna kaka görs i långpanna och går lätt att frysa ned och ta fram när man vill! :)
 
Rocky Road Brownies:
 
350g mjukt smör
6dl strösocker
3dl kakao
1dl ljus sirap
½tsk salt
6st ägg
3dl mjöl
 
Glasyr:
 
3dl vispgrädde
1dl mjölk
1dl ljus sirap
400 g mörk kvalitetschoklad 70%
 
Topping:
 
½ påse dumlekola eller bara köpa några i lösvikt
3dl pistagenötter, jordnötter och cashewnötter
2nävar mini-marshmallows eller stora som man klipper till mindre bitar
 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
  3. Rör ner kakao, sirap och salt.
  4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
  5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.
  7. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
  8. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
  9. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, Dumlehalvor, pistagenötter och mini-marshmallows.
  10. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.
  11. Ät och njut! Du kommer garanterat gilla den! ;)
 
 
//Stina!
 

Citrongrottor!

2012-08-07 | 16:18:00 | Kategori: Allmänt | 1 kommentarer
I veckan bjuder jag även på ett recept med goda och fräsha sommarkakor. Dessa är enkla att göra och går rätt snabbt också! Helst ska man använda lemoncurd till dessa kakor och tycker ni att det är en stor burk till sådana kakor så kan man alltid göra flera satser, använda som marmelad på ostmackor eller spara tills mitt recept på citronglass kommer ut på bloggen! :)
 
Citrongrottor:
 
3dl mjöl
100g rumsvarmt smör
3msk socker
1tsk vaniljsocker
3tsk vatten
1 ägggula
Lemoncurd
 
Gör så här:
1. Blanda samman mjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulan samt vattnet fast tillsätt det eftersom. Knåda tills det är en deg och den släppt bunken. Ställ in i kylen i ca. 30min.
2. Rulla degen till små bollar (välj egen storlek). Sätt bollarna med ca. 3cm mellanrum och tryck ett finger i varje boll så att du får ett hål.
3. Sätt en klick lemoncurd i varje hål och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills kakorna blivit gyllenbruna.
4. Låt svalna och servera med ett glas kall mjölk till! :)
 
 
Dessa är supergoda som dom är men pudra gärna lite florsocker på om du vill få dem att se lite extra goda ut! ;)
 
 
//Stina!

Morotskaka!

2012-07-24 | 09:00:05 | Kategori: Allmänt | 0 kommentarer
Om man kanske inte är den som använder morötter så ofta men vill prova på tillexempel soppan jag gjorde i det förra inlägget eller om man har ett annat recept med morötter fast man använder inte alla så kan man göra en morotskaka av de morötter som är kvar! :)
 
Morotskaka:
4st stora morötter (man får ta fler om man vill, för gå efter din egen smak!)
4st ägg
4dl råsocker
4tsk kanel
2tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver
4dl mjöl
2dl olja (raps eller matolja)
 
Frosting:
400g creme cheese
4dl florsocker
 
Gör så här:
1. Riv morötterna och blanda med oljan.
2. Vispa ägg och råsocker pösigt.
3. Blanda i alla andra ingredienser i äggsmeten även morötterna då.
4. Häll smeten i långpanna och grädda i 15-20min eller tills kakan blivit fast.
5. Blanda ingredienserna till frostingen och bre på kakan när den svalnat.
 
Jag brukar frysa kakan innan jag sätter på frostingen för om den är för mjuk kan det hända att översta lagret av kakan följer med när man brer! Man kan även göra kakan som morotsfuffins om man hellre vill det och tycker det är lättare, då måste man ju bara ha formar tillgänliga och så brer man bara på frostingen på dem! Kakan går alldeles utmärkt att frysa så ta bara fram när du är sugen eller ska bjuda! Riv gärna lite morötter på kakan för att göra den lite roligare och den smakar mer då också! :)
 
 
//Stina!
 

Efterrätter till midsommar!

2012-06-20 | 17:32:46 | Kategori: Allmänt | 3 kommentarer

På midsommar brukar man nästan alltid ha efterrätter! Så här kommer det några förslag på smarriga ocg fräscha efterätter som man även kan göra till någons födelsedag eller vid annat tillfälle! ;)

Citronkladdkaka:

150g smör

2st små eller 1 stor citron

2 ägg

2,5dl socker

1tsk vaniljsocker

1,5dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°C och smält smöret.

2. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa sedan saften ur den.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Tillsätt sedan smöret och mjölet.

5. Häll i formen och grädda i cirka 35min men ha koll för ibland kan det gå snabbt!

6. När kakan svalnat kan du pudra lite florsocker och sedan avnjuta med kanske lite glass eller grädde till!

 

Pannacotta:

200g mjölkchoklad eller vitchoklad (välj själv) men lämna 1-2 rader för annars kan det bli för stark smak!

1¼dl gelesocker

5dl grädde

Gör så här:

1. Häll grädden i en kastrull och värm tills det sjuder.

2. Bryt chokladen till bitar och lägg i grädden.

3. När choklade smält tillsätter du sockret och låter detta sjuda i ca. 3min samtidigt som du rör om hela tiden!

4. Häll smeten i glas och ställ in i kyl eller frys tills det stelnat.

5. Gör en bärsås genom att mosa olika bär eller så har du bara bär eller då båda? Sedan lägger du detta på toppen av pannacottan och servera!

 

Ananaspaj:

Pajdegen:

150g smör

1dl socker 

3dl mjöl

1tsk bakpulver

Fyllning:

1 ägg

2dl lätt creme fraiche 

1dl socker

1tsk vaniljsocker

250g krossad ananas

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en ungsfastform. Nagga botten och ställ i ugnen tills pajskalet är gyllenbrunt vilket är cirka 10-15min.

3. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet och grädda i cirka 10min eller tills det har blivit fast.

4. Låt pajen svalna lite och servera sedan med glass eller vaniljvisp!

 

Annars så tycker jag att en väldigt enkel, billig och supergod efterrätt till midsommar är färska jordgubbar med grädde, glass eller vaniljvisp till!

 

Snart kommer det även upp recpet på olika marinader till midsommargrillningen! ;)

//Stina!


Sötsugen?

2012-06-15 | 17:54:47 | Kategori: Allmänt | 2 kommentarer
Något jag brukar göra när jag är sötsugen som är både billigt och går supersnabbt att göra är cornflakeskakor! Så här får ni det recept som jag brukar göra! ;)

Cornflakeskakor:
100g smör
0,5dl ljus sirap
1,5dl socker
4msk kakao
5dl cornflakes

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Häll i resten av ingredienserna förutom cornflakesen
3. När blandningen är blandad och ser ganska slät och jämn ut så häller du i cornflakesen.
4. Klicka ut i formar eller bara på bakplåtspapper.
5. Låt stelna. Jag brukar stoppa dem i frysen eller kylen för då går det snabbare och man får äta dem fortare! ;)

Jag brukar ibland minska på sockret, men det bestämmer ni ju själv hur ni vill göra! Sedan brukar jag även bara ta cornflakes tills jag själv tycker att det räcker, för det är ju trots allt du själv som ska äta dem! ;)

Hoppas det smakar! :)

//Stina
!



Ladda ner en gratisdesign på www.designadinblogg.se/gratisdesign - allt om bloggdesign!
Vinn presentkort, helt gratis! - www.vinnpresentkort.nu
Spela poker, casino, bingo m.m online. Massor av bonusar på Bonusar inom Poker, Casino, Slots med mera - PokerCasinoBonus