Grillad kyckling är det alltid olika priser på, på olika affärer, under olika veckor! Men denna vecka hittade jag en billig kyckling så därför passar jag på att bjuda på ett recept som min syster Jenny alltid använder sig av när hon gör kycklingpaj! Detta recept har hon även ändrat och format så som hon vill ha det och egentligen är det lite av ett hemligt recept men hon gick med på att dela med sig till slut! ;)

 

Jennys kycklingpaj:

 

Pajdeg:

4dl mjöl

150g smör

2-5msk vatten

 

Fyllning:

Grillad kyckling

Ungefär en hel purjolök

2st röda paprikor

1 burk skivade champinjoner + en del skivade färska om man vill tillsätta det

1 lök (men detta går att utesluta om man tycker det räcker med purjolöken)

2,5dl grädde

Svampspadet från de skivade champinjonerna

Mjöl

Salt, peppar, franska örter, vitlökspulver

Riven ost

Skivade tomater

 

Gör så här:

 

1. Blanda alla ingrediensera till pajdegen och tryck ut i en ungsfastform. Nagga botten och kanterna sedan förgräddar du i ca. 10 min eller tills pajskalet blivit gyllenbrunt i 200°C.

2. Rensa kycklingen och skär till lagomt stora bitar. Du kommer inte behöva all kyckling till pajen så därför kommer det ett recept på kycklingsallad lite senare!

3. Ansa och skölj purjolöken samt skär den. Skär paprikorna och löken i lämpliga bitar. Häll ut spadet från champinjonerna i en kopp eller ett glas för detta ska avändas senare. Sedan skär du dem extra färska champinjonerna om du vill tillsätta det då.

3. Fräs purjolöken, paprikorna, champinjonerna och löken i en stekpanna. Tillsätt grädden, svampspadet och kryddorna. Efter omrörning strör du lite mjöl på blandningen och rör om, detta är till för att fyllningen ska bli lite krämig!

4. Häll fyllningen i pajskalet. Skär tomaterna och riv osten. Sätt tomaterna på fyllningen och strö över den rivna osten! Sätt nu pajen i ugnen igen på 200°C men denna gång i ca. 20-25min eller tills osten blivit gyllenbrun!

5. Servera den supergoda kycklingpajen med en god sommarsallad och njut!

 

 

 

//Stina!