Om man kanske inte är den som använder morötter så ofta men vill prova på tillexempel soppan jag gjorde i det förra inlägget eller om man har ett annat recept med morötter fast man använder inte alla så kan man göra en morotskaka av de morötter som är kvar! :)

 

Morotskaka:

4st stora morötter (man får ta fler om man vill, för gå efter din egen smak!)

4st ägg

4dl råsocker

4tsk kanel

2tsk vaniljsocker

2tsk bakpulver

4dl mjöl

2dl olja (raps eller matolja)

 

Frosting:

400g creme cheese

4dl florsocker

 

Gör så här:

1. Riv morötterna och blanda med oljan.

2. Vispa ägg och råsocker pösigt.

3. Blanda i alla andra ingredienser i äggsmeten även morötterna då.

4. Häll smeten i långpanna och grädda i 15-20min eller tills kakan blivit fast.

5. Blanda ingredienserna till frostingen och bre på kakan när den svalnat.

 

Jag brukar frysa kakan innan jag sätter på frostingen för om den är för mjuk kan det hända att översta lagret av kakan följer med när man brer! Man kan även göra kakan som morotsfuffins om man hellre vill det och tycker det är lättare, då måste man ju bara ha formar tillgänliga och så brer man bara på frostingen på dem! Kakan går alldeles utmärkt att frysa så ta bara fram när du är sugen eller ska bjuda! Riv gärna lite morötter på kakan för att göra den lite roligare och den smakar mer då också! :)

 

 

//Stina!