Denna vecka bjuder jag bland annat på detta recept! Jag rekomenderar det skarpt för detta var verkligen suupergott! Även de som inte gillar lax eller annan fisk kommer garanterat att gilla den här maträtten! ;)

 

Thaigryta med lax och nudlar:

 

400-600g lax

1 gul lök

2msk olja

1msk koriander

1-1½ röd eller grön currypaste

1burk kokosmjölk (400ml)

1dl vatten

½tsk salt

250g äggnudlar

3 salladslökar

 

Gör så här:

1. Skala, halvera och skär löken i skivor. Fräs löken i 1msk olja tillsammans med den hackade koriandern i kastrull/gryta i ca. 1min.

2. Tillsätt 1 burk kokosmjölk och 1dl vatten. Låt småkoka i ca. 5min.

3. Skär laxen i bitar och stek i 1msk olja i ca. 3min. Krydda med ½tsk salt.

4. Lägg laxen i kokossåsen och låt allt bli varmt.

5. Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.

6. Lägg upp lite nudlar på ett fat och sedan några slevar av thaigrytan med lax. Skär salladslöken och strö över.

7. Servera och njut av det gryymt goda! ;)

 

 

//Stina!