Hejhej! Nu när det börjar bli höst och vinter passar det väl bra med en soppa till middag att doppa gott bröd i? Det ville Joachim ha till middag en dag då han kände lite halsont. Så då slängde jag ihop en broccolisoppa med en liten touch! ;)

 

Broccolisoppa:

 

1st Gul lök

2st stora eller 4st små Potatisar

250g Broccoli

12dl Vatten

1st Grönsaksbuljongtärning

2dl Matlagningsgrädde 

Salt och Peppar

 

Kräftstjärtar

Krutonger

Riven ost

 

Gör så här:

 

1. Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.

2. Koka upp vattnet med buljongtärningen. Lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt koka i ca. 10min,

3. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädden, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

4. Servera soppan med kräftstjärtar, krutonger och lite riven ost på! Och ett gott bröd att doppa i soppan får vi ju inte glömma! ;)