Tjo alla som fortfarande håller hoppet uppe för denna blogg! :D Jag tog hem karré från jobbet en gång och slängde i frysen, så nu provade jag att göra eget pulled pork av den. Det tar tid att göra det, men såå värt! ;P

 

Pulled Pork: 

 

Ca: 1kg Karré

2-3dl God BBQsås

2msk Olja

Paprikapulver

Salt

Vitpeppar 

 

Gör så här:

 

1. Salta, peppra och klappa in paprikapulvret på köttet. Därför skrev jag inga mått på kryddorna eftersom jag själv hällde på kryddorna lite som jag själv tyckte och i mitt recept lät allt så lite, men gör som du själv tycker. Man kan ju alltid hälla på extra av något när köttet är färdigt, om det är något som saknas. Jag hällde på mer salt efter jag dragit isär det eftersom det är svårt att salta en stor köttbit.

2. Sätt köttet i en gryta med lock. Jag använde min gjutjärnsgryta, eftersom det ska i alla fall vara en gryta som tål att vara i ugnen.

3. Blanda BBQsås och olja. Häll över köttet och även så det kommer lite under köttet. Jag använde Sweet Baby Rays Original BBQsås, men använd en som du tycker är god.

4. Sätt ugnen på 125°C. När den är varm sätter du in grytan med lock på i 5 timmar. Tiden beror också lite på hur stor bit du har. Min var på ca. 1,080kg och jag hade inte i den i ugnen längre än 5 timmar.

5. När köttet är färdigt drar du isär det med två gafflar och blandar om, så att allt kött får lite av den goda marinaden på sig. Färdigt att servera!

 

Nu vet inte jag hur alla äter pulled pork men jag gjorde burgare. Jag använde ICA:s egna surdegsbröd med lite ost på och in i ugnen en liten stund. Dels för att osten ska smälta men också för att de ska bli lite halvrostade. På med pulled pork, sallad, tomat, gurka och lök. Jag hade också en dressing gjord på en creme fraiche med smak av basilika, vitlök och parmesanost blandat med lite vanlig creme fraiche, efterom jag inte ville att dressingen skulle ta över smaken av köttet. Man kan väl också göra strips till men vi blev mätta på burgarna så det räckte!