Nu när skolan har börjat om kanske det inte blir lika mycket här på bloggen! Men jag ska natuligtvis försöka att i alla fall lägga upp något nödvändigt varje vecka, så denna vecka blir det lite tips som är bra att veta för din matlagning! :)

 

Tips 1: När du lagar mat med tomater i, så tillsätt alltid en nypa socker eller två. Det förhöjer smaken och ger den inte en så syrlig smak som den annars får!

 

 

Tips 2: När man bakar kladdkaka, chokladpudding eller vad som helst som innehåller choklad så ska man alltid tillsätta en nypa salt eftersom även det förhöjer den goda chokladsmaken!

 

 

Hoppas detta var intressant och till hjälp!

//Stina!

Ni som har provat att göra citrongrottorna har inte misslyckats! En uppmärksam läsare märkte att jag glömt skriva smör till degen! Så prova att göra dem igen men tillsätt denna gång 100g rumsvarmt smör så ska ni nog se att de blir bättre än första gången! :)

 

 

//Stina!

Det här är då verkligen något för chokladälskaren! Det är en saftig chokladbotten med en fyllig chokladglasyr på samt marshmallows, dumle och nötter! Hur gott låter inte det?! ;) Detta är garanterat ett recept du måste pröva på om du gillar choklad! Det som är bra är att denna kaka görs i långpanna och går lätt att frysa ned och ta fram när man vill! :)

 

Rocky Road Brownies:

 

350g mjukt smör

6dl strösocker

3dl kakao

1dl ljus sirap

½tsk salt

6st ägg

3dl mjöl

 

Glasyr:

 

3dl vispgrädde

1dl mjölk

1dl ljus sirap

 

Topping:

 

½ påse dumlekola eller bara köpa några i lösvikt

3dl pistagenötter, jordnötter och cashewnötter

2nävar mini-marshmallows eller stora som man klipper till mindre bitar

 

Gör så här:

 

Detta ät ju något som är enkelt att göra, tar inte så lång tid samt att det är gott! I det här receptet får man välja om man vill ha viltskav eller renskav för båda passar utmärkt! :)

 

Viltskav/ Renskav:

 

2 paket viltskav eller renskav

½-1 hackad purjolök

½-1 burk syltlök

200g svamp (kantareller eller champinjon)

5dl vispgrädde

2dl creme fraiche

Några droppar soya

Salt, peppar och timjan

 

Gör så här:

1. Ta ut skaven ur frysen precis innan tillagning. Stek den otinade skaven på medelhög värme i smör tills alla bitar tinat och fått fin färg.

2. Skala, skölj och hacka purjolöken. Antingen väljer man att hacka syltlöken eller så har man dem hela, men då behöver man nog inte hela burken utan kanske bara halva. Skär svampen i mindre bitar.

3. Tillsätt purjolöken, syltlöken och svampen i skaven och stek ytterligare 3min eller tills tänkbart vatten ångat bort. Sedan tillsätte du vispgrädde, creme fraiche, några droppar soya, timjan, salt och peppar. Låt små koka i ytterligare 10min.

4. Servera med pressad potatis eller potatismos samt lingonsylt! :)

 

 

//Stina!

 

Detta recept kan man egentligen göra när man vill för ingredienserna är ofta billiga, enkla att hantera och pajen blir supergod! Man kan ha den är pajen till förrätt, huvudrätt, frukost, lunch middag eller kanske till mellanmål? ;)

 

Kall Skaldjurspaj:

 

Pajdeg:

150g smör eller margarin

1,5dl valfri riven ost

3msk vatten

3,75dl mjöl

 

Fyllning:

1 burk räkor (ca. 140g)

1 burk kräftstjärtar (ca. 140g)

1-2 förpackningar crabfish (detta behöver man inte ha om man inte vill)

4st hårdkokta ägg

½-1 hackad rödlök

4dl creme fraiche

1dl klippt eller finhackad dill

Salt, peppar och citronsaft

 

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser förutom mjölet till pajdegen. Mjölet häller man i lite åt gången för att helt plötsligt blir det för mycket. När pajdegen är klar trycker du ut den i valfri ungsfastform. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills pajen blivit gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

2. Häll bort vattnet från räkorna och kräftstjärtarna, skär äggen i bitar eller använd en äggskärare till hjälp för att få små bitar samt skär crabsticks i bitar om du valt att ta med det. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i det kalla pajskalet.

3. Klar att servera kanske med en enkel sallad eller bara som den är! :)

 

 

//Stina!

 

 

 

I veckan bjuder jag även på ett recept med goda och fräsha sommarkakor. Dessa är enkla att göra och går rätt snabbt också! Helst ska man använda lemoncurd till dessa kakor och tycker ni att det är en stor burk till sådana kakor så kan man alltid göra flera satser, använda som marmelad på ostmackor eller spara tills mitt recept på citronglass kommer ut på bloggen! :)

 

Citrongrottor:

 

3dl mjöl

100g rumsvarmt smör

3msk socker

1tsk vaniljsocker

3tsk vatten

1 ägggula

Lemoncurd

 

Gör så här:

1. Blanda samman mjöl, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulan samt vattnet fast tillsätt det eftersom. Knåda tills det är en deg och den släppt bunken. Ställ in i kylen i ca. 30min.

2. Rulla degen till små bollar (välj egen storlek). Sätt bollarna med ca. 3cm mellanrum och tryck ett finger i varje boll så att du får ett hål.

3. Sätt en klick lemoncurd i varje hål och grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca. 10-15min eller tills kakorna blivit gyllenbruna.

4. Låt svalna och servera med ett glas kall mjölk till! :)

 

 

Dessa är supergoda som dom är men pudra gärna lite florsocker på om du vill få dem att se lite extra goda ut! ;)

 

 

//Stina!

Detta långpanne-bröd är jättegott, det har rätt billiga och enkla ingredienser och man behöver inte ens smör när man äter det och osten är ju redan på! ;)

 

Italiensk focaccia:

 

25g jäst

5dl vatten, 37°C

1tsk salt

2tsk strösocker

½dl olivolja samt 2-3msk till långpannan och pensling.

Ca. 8dl vetemjöl

 

Fyllning:

200g smakrik ost (västerbottensost eller norrglimt, men smakar nog lika bra med vilken ost som helst)

2msk olivolja

2tsk dijonsenap

 

Garnering:

Flingsalt

 

Gör så här:

1. Lös jästen i vattnet. Blanda i salt, socker, ½dl olivolja och mjölet tillsätter du lite åt gången. Arbeta till en lös och smidig deg (lite kladdig enligt mig!). Låt jäsa under duk i ca. 45min.

2. Gör fyllningen. Riv osten och tillsätt olivolja samt dijonsenap.

3. Smörj en långpanna (ca. 25x35cm) rikligt med olivolja. Häll upp degen och kleta ut i långpannan. Låt jäsa under duk i ytterligare 15-20min.

4. Pensla degen generöst med olivolja. Tryck små hål i degen och lägg i en klick ostfyllning i varje hål. Strö över flingsalt eller vanligt salt går lika bra. Grädda i 200°C, nedre delen av ugnen i ca. 30-40min.

5. Servera ett glas med kall mjölk till och njut! :)

 

 

//Stina!

Detta recept kom jag på idag och det blev superbra! Rätt billiga ingredienser som alltid finns tillgängliga! Så prova, ät och njut! :)

 

Pasta à la Stina:

 

Pasta Penne

Ca. 150-200g riven ost

2dl creme fraiche

3tsk dijonsenap

Ca. 3dl färsk basilika

200g strimlad skinka

En liten låda med små/körsbärs tomater

15cm purjolök

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Koka pastan enligt förpackning. Jag gjorde för 4-5 portioner. Slå bort vattnet med hjälp av ett durkslag och ställ åt sidan.

2. Skölj och skär purjolöken i strimlor samt små tomaterna i klyftor. Plocka blad från en basilika planta så att du får ca. 3dl. Blanda samman creme fraiche med dijonsenap.

3. Stek skinkan, tomaterna och purjolöken samt salta och peppra. När tomaterna blivit mjuka tillsätter du pastan och rör om. Nu tillsätter du blandningen med creme fraiche och dijonsenap samt osten. Rör om tills osten smält och det har blivit som en ostsås. Till sist tillsätter du basilikabladen och rör om.

4. Servera och njut! :)

 

 

//Stina!

Något som är suupergott, enkelt att göra och som har ingredienser med ungefär samma priser hela tiden är Västerbottensostpaj! Denna kan man göra när som helst samt att den går utmärkt att äta både varm och kall! Passar både som varmrätt och förrätt:)

 

Västerbottensostpaj:

 

125g smör

3dl vetemjöl 

1msk vatten

 

Fyllning:

 

3st ägg

2dl vispgrädde

150g riven Västerbottensost

2krm salt

1krm svartpeppar

 

Sås:

 

1dl creme fraiche

50g löjrom

2msk finskuren dill

2msk finskuren gräslök

Salt och peppar

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C. Smula samman smör och mjöl. Tillsätt vattnet och knåda samman till en deg.

2. Tryck ut degen i en ungsfastform (24cm i diameter). Nagga och ställ in i ugnen på nedre falsen i ca. 10min, ta ut och låt svalna.

3. Vispa lätt samman ägg och grädde. Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen. Grädda i ca. 20min eller tills pajen stelnat, på nedersta falsen. Ta ut och låt svalna lite beroende på hur du vill äta den.

4. Blanda samman alla ingredienser till såsen. Antingen kan man sätta såsen på hela pajen eller så kan man servera den i en skål bredvid, beror ju på hur man själv vill servera! :)

 

 

Ät och njut! :)

//Stina!

Pannkaka är ju något som är grymt lätt att göra, gott och går att frysan in till senare. Så nu får ni receptet på min pannkaka! Detta är ju också något som alltid går att göra för ingredienserna är billiga eller så har man dem oftast redan hemma! :)

 

Pannkaka:

 

1liter mjölk

6dl mjöl

3st ägg

1tsk salt

2-3hg fläsk eller stekt bacon

 

Gör så här:

1. Om du ska ha bacon i så kan du skära det och försteka det och om du ska ha fläsk behöver du bara skära det i tärningar.

2. Blanda resten av ingredienserna till en pannkakssmet. Smörj en långpanna och häll i smeten. Strö fläsket eller baconet lite här och var.

3. Sätt långpannan i mitten av ugnen i 200°C och grädda i ca. 20min tills den fått en fin färg.

4. Servera med sylt, smör och rivna morötter! :)

 

 

//Stina!

 

Smörgåstårtan jag kommer bjuda på nu passar både till frukost, lunch, middag och kvällsmat. Den är superenkel att göra och ingredienserna till denna finns alltid i rimliga priser! :)

 

Smörgåstårta:

 

1 förpackning polarkaka (6st halvor)

2dl creme fraiche

1 hackad rödlök

350g skagenröra eller smögenröra

Smör

 

Förslag till dekorering:

Sallad, ägg, gurka, tomat, paprika, räkor, citron eller något annat, använd din fantasi och smak! :)

 

Gör så här:

1. Lägg ihop två halvor av brödet så att du får en cirkel. Smeta ut creme fraichen, hacka löken och strö på.

2. Lägg på två nya halvor och bre skagenröran eller smögenröran på.

3. Smöra dem sista halvorna och lägg på smörgåstårtan med smörsidan uppåt. Smöret är till för att fästa dekoreringen lite!

4. Dekorera med det du tycker är gott och som passar med smakerna! 

5. Ät och njut! :)

 

 

 

//Stina!